Agneau & porc du Limousin

Livres Sud Ouest 2 août 2021

Hippocrate, né +/- un demi-millénaire avant J-C, prophétisait déjà : « que ton alimentation soit ta première médecine » !

Ce serait bien de s’en rappeler, à une époque où l’on réagit plus que l’on anticipe, où le curatif domine le préventif*…

Dit autrement : où l’on vaccine s’agite dans la cacophonie plutôt que de se soigner réfléchir dans le silence introspectif.

Amen.

Amène la bonne chaire et les bon(nes) vivant(e)s qui la font venir, maturer et apprêter.

Les livres de cuisines se suivent et se ressemblent souvent par leur conformisme.

On a choisi celui-ci justement pour tout le contraire.

On hume dans ce groupe – les « AFAMÉS » (Alliance de Friands Amateurs de Mets Epicuriens et Savoureux) fallait oser ! – l’envie de bien faire et de faire du bien.

Le tout potentiellement mâtiné d’une certaine résistance gauloise, ce qui ne gâche rien…

Bref, c’est beau comme un ouvrage culinaire, mais en plus c’est intelligent et bienveillant !

La COVID peut supprimer l’odorat.

Le pas de vaccin peut diviser un pays.

Gageons que le « manger limousin » fasse la nique à tout cela !

* A ce propos, vous souvenez-vous ?...

[Les AFAMÉS - Sud Ouest, 2021 - 96 pages - Chez tous les libraires, pour la modique somme de 15.00 € - Et s'il ne l'est pas (WTF, changez de libraire !) : code pour commander = 9782817707839]

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