Critique du livre Connaitre la cuisine lyonnaise
On a usage de dire une « faim de loup » ou un « appétit de moineau », mais jamais une faim de Lyonnais ou de Bressan ! Petit appétit et estomac sensible s’abstenir… Pour les autres épicuriens et gourmands, lâchez-vous !
Chronique commise par jyhes le 17-08-2012
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Auteur : François Mailhes Editeur : Sud Ouest Catégorie : Cuisine, recettes, gastronomie, bien manger et boire... ISBN : 9782817701899 Edition 2012 - 64 pages - 7.90 € € | |
On entre en 1er lieu dans un ouvrage de cuisine par l’image. Ici chaque illustration attise l’envie et force le respect.
Même si nous ne sommes pas encore dans le Sud, il faudra prendre son temps. Oublier quelques heures certaines préparations, qui n’en seront que plus fondantes et harmonieuses.
A chaque titre, son voyage temporel : « tablier de sapeur » « soupe à la jambe de bois » « cervelle de canut »… il ne s’agit pourtant pas de sorcellerie, mais de véritables plats, bien charnus !
Pour se lancer, il est toutefois nécessaire de posséder quelques notions de cuisine et un peu de pratique. On pourra alors savourer dans ce petit recueil (50 recettes) autant les plats que les anecdotes qui s’égrainent au fil des pages.
Je reprendrais bien une tranche de pain perdu caramélisé aux pommes !
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Christine
