Critique du livre Aux sources de l'alimentation durable (Nourrir la planète sans la détruire)
Montre-moi ton assiette je te dirai qui tu es ? Plus si simple… Dans quelques fermes auberges d’altitude, si on mange encore ce que l’on produit ici et/ou dans la vallée toute proche, c’est parce que l’on n’a pas trouvé plus simple, voire meilleur… Pourtant, on sait aussi faire pousser des poivrons du piémont italien en hollande qui repartiront traverser les alpes, croisant des bulbes de tulipes remontant vers le plat pays (voir "Bon propre et juste"). Montre-moi tes excès, je te dirai ce qui courra à ta perte !
Chronique commise par jyhes le 20-10-2010
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Auteur : Lionel Astruc Editeur : Glénat Catégorie : Théorie, pratique > Culture, Société ISBN : 2147483647 Edition 2010 - 144 pages - 25 € | |
Troisième opus d’une collec’ respectueuse de l’environnement (logo eco bien en vue oblige) qui veut du bien à son lecteur ! Du bien manger en l’occurrence, dans toutes les acceptions. Popoter du bon, mais aussi du juste ! Bref, du paisible ruminant cantalien au frétillant crustacé de Madagascar, de la gourmandise du palmier à la graine du désert des hauts plateaux, j’en passe et des meilleurs, l’auteur nous mène d’enquête en enquête, sans jamais nous mener en bateau. Les mécanismes économiques y sont décryptés, mis en miroir avec les réalités culturelles, et les excès et autres idées reçues bien malmenés. On en ressort moins bête, forcément. Et puisque le « Bon » ne s’écrit pas avec un « c », ça tombe plutôt bien, non ?
