Critique du livre Connaitre cuine des Pyrénées

Bon, causons vrai ! Dire qu’en natif du ch’Nord, je fus tout émoustillé par la tambouille de ce coin de l’Chud revient à considérer que les patates au saindoux du menu marcaire est un plat un peu « huileux ». Et justement, soumis régulièrement aux douceurs de la gastronomie alsacienne après les bavantes sur les sentes du piémont éponyme, je redécouvre avec toujours autant de plaisir ces recettes pyrénéennes que ma mamie-préférée-du-Gers commet encore  lors que jelui fais une visite. Bref, ça fleure bon l’oie et le canard, la Blonde d’aquitaine et le mouton des alpages, le piment et l’origan. Et le plop-plop de la grosse gamelle en fonte en prime… De Biarritz à Banyuls, il y a une vie après le GR20. Réconfort après l’effort et toutes ces sortes de choses. Voici une sélection d’incontournables recettes, qui devrait vous faire baver sur les chaussures de rando !