Critique du livre Plantes, baies et fruits sauvages
Sirop de coquelicots, crumble de pétales de fleurs d'églantier, sucettes à l'argouse ou limonade de fleurs de sureau... 22 espèces que l'on croise sur nos chemins pour 63 recettes inédites, gourmandes, biologiques de surcroit, ce qui ne gâche rien, et (parfois ;-) diététiques. Autant d'idées pour motiver les troupes (petits et grands !). Quoi de mieux que de revenir d'une rando, des images de montagne plein la tête et des baies et fleurs plein le sac. La tête, les jambes et le ventre. Sûr que ce bouquin, on l’aime bien à Montagne cool !
Chronique commise par jyhes le 14-05-2006
 |  |
Auteur : N. Sanchez Editeur : Libris Catégorie : Cuisine, recettes, gastronomie, bien manger et boire... Edition 2006 - 96 pages - 15 € € | |
Quel est le double point commun entre le coquelicot, l'Epine-vinette, la mélisse, l'ortie ou l'oseille ? D'abord, tous font partie de la végétation commune de nos vallées. Ensuite, ils peuvent être la matière première naturelle, écologique et biologique de sirops, confitures, soupe et autres crumble... C'est avec les bon conseils de Nadine Sanchez, AMMCB (Accompagnatrice Moyenne Montagne Cordon Bleu;-) de son état que vous allez découvrir comment accommoder toute cette flore qui accompagne, embellit et souvent parfume nos balades... Avant les recettes, l'auteur présentent chaque plante : où et quand la trouver, comment la reconnaître, quelles sont ses vertus... La description est agrémentée d'une illustration libre (de l’auteur !). On retrouve une photo plus précise en fin d'ouvrage. Le contenu des recettes est classique, précis et facile d’accès. On regrette vraiment l'absence d'un cliché pour mettre davantage en valeur chaque plat. On l'aura compris, l'originalité du livre est ailleurs.
Ce soir, au menu du retour de rando :
Tarte à la menthe, ortie et fêta
Omelette aux feuilles de pissenlit
Tatin de figue aux pistaches
